100 g leblebija - 54 kcal
Sadrži: proteine, vlakna, fosfor, kalij, C vitamin, provitamin A, kalcij i željezo.
Energetsko sjeme
Sadrži vlakna zbog čega doprinosi ispravnom funkcioniranju probavnog trakta, srčanoj kondiciji, te stabilizuje nivo šećera u krvi.
Leblebija na putu oko svijeta
Leblebija je do nas došla preko Bliskog istoka, a tamo je prenesena iz sjeverne Afrike i Indije. Feničani su je donijeli u Španiju. Svoj trijumfalni marš Evropom dovršila je u bazenu Mediteranskog mora jer joj odgovara suha i topla klima. Špancu su je prenijeli u Ameriku. Svoj je dom pronašla u meksičkoj, španskoj, italijanskoj i indijskoj kuhinji. Ipak, leblebija je prvobitno simbol orijentalne kuhinje.
Poput mesa
Zahvaljujući velikom udjelu proteina, koristi se kao zamjena za meso u vegetarijanskoj prehrani.
...na stotinu načina
Putnici i turisti mogu ostati iznenađeni raznolikošću načina pripreme leblebije. U arapskim zemljama leblebija je osnovni sastojak mnogih jela karakterističnih za to područje, na primjer: humus (mashed), falafel (toplo predjelo u obliku okruglica) ili kuskus. Također se melje u brašno, pa se koristi u umacima ili se od nje radi zamjenski napitak za kafu. Također se dodaje u čorbe i salate. U Indiji i Pakistanu mlade mahune se konzumiraju kao povrće, dok su pečene sjemenke delikatesa.
Otkrijte naše povrtne listove
Naši recepti
Ratatouille – specijalitet od povrća iz Nice
Ratatouille (čitaj: ratatuj) jelo je porijeklom iz Nice. Glavni sastojak ovog ukusnog jela je povrće: patlidžan, paprika, paradajz i tikvice. Poslužuje se kao glavno jelo ili predjelo.
Njemačka krompir salata
Postoje različiti načini posluživanja krompir salate. Na jugu Njemačke krompir salata obično se poslužuje topla ili čak vruća, dok se u drugim predjelima poslužuje sobne temperature. Na sjeveru je preferiraju jesti hladnu. Koriste se i razni sosovi za salatu, kao što su: majoneza, kajmak, senf, sirće i vinaigrette.
Cheesecake
Najstariji recept za cheesecake je iz 1596. godine kada ga je Anna Alarm prva zabilježila u kuharicu. Osnova je uvijek neslani sir, a dodaju se šećer, jaja i mlijeko, sastojci se pomiješaju i smjesa se peče. Često se dodaje bobičasto voće (maline, kupine, višnje, trešnje, ribizle) i drugo voće (šljive, naranče, grožđice itd.)
