Name: Ratatouille – specijalitet od povrća iz Nice
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram zrelog paradajza; 2 paprike različite boje; 1 velik patlidžan; 1 kašika soli; ¾ čaše maslinovog ulja; 1 tikvica; 1 patišon; 2 velika luka; 3 velika režnja bijelog luka; 100 ml suhog crnog vina; 3-4 svježe grančice majčine dušice (timijana); 5 žlica nasjeckanog svježeg peršina; 5 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka; svježe mljeveni biber; sok jednog limuna

Lako

4 osoba

60 minuta

Sastojci

za 4 osoba

1 kilogram zrelog paradajza

2 paprike različite boje

1 velik patlidžan

1 kašika soli

¾ čaše maslinovog ulja

1 tikvica

1 patišon

2 velika luka

3 velika režnja bijelog luka

100 ml suhog crnog vina

3-4 svježe grančice majčine dušice (timijana)

5 žlica nasjeckanog svježeg peršina

5 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka

svježe mljeveni biber

sok jednog limuna

Sastojci za 4 osoba

Korak 1
Operite patlidžan i nasjeckajte ga na kockice. Posolite ga i ostavite da se cijedi 25 min.
Korak 2
Nasjeckajte luk, patišon, paprike i tikvicu na kockice.
Korak 3
Operite i posušite patlidžane te ih pržite na 34 kašike vrućeg ulja. Ne dozvolite da zagore. Nakon 68 min, kada su patlidžani posmeđili i omekšali, premjestite ih sa ostalim povrćem u drugu posudu.
Korak 4
Dodajte ostalo povrće i kuhajte sve zajedno na laganoj vatri 12 min. Kada povrće omekša, uklonite tavu s vatre i lagano promiješajte dodajući preostali peršun i 4 kašike bosiljka.
Korak 5
Jelo poslužite toplo ili hladno, po želji. Izvrsno će se slagati s hrskavim bagetima ili svježom tjesteninom.